(71024) Candela (FG) - Strada Provinciale 98 - Località Pescara

Ercole Santarella parla tedesco, cucina orecchiette, e quando arriva qualcuno in camper nel parcheggio del suo hotel lo accoglie come se fosse atteso. Questo basta a spiegare perché il posto a Candela, in provincia di Foggia, viene segnalato da chi ci passa con un'impressione positiva anche quando l'esperienza ha avuto qualche ombra. L'Orecchietta si trova sulla Strada Provinciale 98, al crocevia di antiche vie pastorali — il Regio Tratturo Pescasseroli-Candela finisce qui, e la storia lo rende un posto di posta nell'accezione più letterale. Il parcheggio è ampio, il servizio bagni dell'hotel è accessibile, le docce sono disponibili. Di giorno il posto è ben soleggiato, senza ombra apprezzabile: chi affronta le temperature pugliesi in estate piena deve mettere in conto il caldo del pomeriggio. Il problema notturno ricorre: i cani da guardia del podere abbaiano per buona parte della notte, e la presenza di camion frigo in sosta sul piazzale ha compromesso il sonno di più di un visitatore. Non è una situazione sistematica — dipende da chi si ferma nello stesso momento — ma è sufficientemente segnalata da non potersi definire rara. Il ristorante viene descritto in modo contraddittorio: ottimo per alcuni, caro e mediocre per altri; le aspettative di chi arriva con la speranza di una cena pugliese a prezzo contenuto sono spesso superiori alla realtà.