Trattoria Rossini

L'Appennino emiliano tra Parma e Langhirano ha quella qualità di paesaggio che non compare nelle guide e che si scopre solo percorrendo le strade provinciali verso le prime vette. La Trattoria Rossini di Cozzano, poco distante dalla capitale del Prosciutto di Parma, offre ai camperisti un patto ben collaudato: sosta nel parcheggio ghiaioso, cena all'interno, notte silenziosa. Chi ha accettato quel patto racconta di uno dei migliori pasti dell'intero viaggio. La torta fritta con i salumi del territorio e la carne alla griglia — con una selezione di wagyu locale — sono i cavalli di battaglia che ritornano in tutte le segnalazioni straniere e italiane. I proprietari sono descritti come persone fantastiche, calorosi e disponibili oltre le aspettative. La notte sull'Appennino emiliano è silenziosa dopo che l'attività del ristorante si chiude. Alcune avvertenze pratiche: l'accesso è su strada molto stretta — chi supera una certa larghezza con il proprio mezzo entra in una zona di attenzione. Le zanzare in estate sono presenti. La corrente elettrica non è inclusa ma disponibile a piccolo costo aggiuntivo. Il ristorante in inverno è aperto solo nel weekend, il che significa che la formula non funziona fuori stagione nei giorni feriali. La prenotazione via WhatsApp è fortemente consigliata dai gestori stessi prima di partire.