Birrificio Agricolo Kauss

Chi frequenta le aree sosta sa che il modello "fermati, consuma qualcosa, dormi gratis" funziona solo quando chi lo propone lo fa con convinzione e non come stratagemma commerciale. Al Birrificio Agricolo Kauss di Piasco, nel cuneese in Piemonte, il modello funziona perché il luppolo e l'orzo li coltivano davvero in campo, le birre le producono sul posto in diverse varietà stagionali, e l'ospitalità è quella di chi ha qualcosa di cui andare fiero. I posti disponibili sono pochissimi — in certi periodi uno solo — e la prenotazione via messaggio è fortemente consigliata. Il birrificio non è aperto durante la settimana: chi arriva in un giorno feriale senza chiamare prima rischia di trovare il cancello chiuso e le persone impegnate nei lavori agricoli. Il weekend è invece il momento giusto, con venerdì, sabato e domenica aperti fino alla sera. L'allaccio alla corrente è disponibile, così come l'acqua. I bagni sono accessibili durante l'orario di apertura del negozio, non di notte. Chi ha bisogno di rientro serale tardivo deve tenerlo a mente: la struttura non è pensata come un campeggio attrezzato ma come uno spazio di ospitalità in un contesto produttivo autentico. Il vantaggio è che la birra — nelle sue varianti artigianali, compresa quella stagionale natalizia — è di qualità dalle segnalazioni più eterogenee: italiani, francesi, tedeschi, olandesi concordano sull'eccellenza del prodotto. Chi si ferma riparte quasi sempre con qualche bottiglia.