Fattoria Poggio Santino di Davide Fiacchi

Davide Fiacchi gestisce Poggio Santino con una semplicità che non è rinuncia ma scelta. Il podere si trova nel bosco sopra Tatti, nel Grossetano, raggiungibile via strada dissestata che seleziona i veicoli: tre stalli e mezzo al massimo, riservati a mezzi fino a tre tonnellate e mezzo, con accesso da organizzare in anticipo tramite contatto diretto. La struttura non ha allacci elettrici né scarico: doccia calda all'aperto, compost toilet con privacy, area cucina esterna condivisa. Chi si ferma qui non cerca gli stalli numerati. Cerca qualcosa che le aree attrezzate non possono offrire: la conversazione serale con il gestore, i gatti, il cielo senza luci, la sensazione di essere ospiti in un posto che ha un senso proprio. Le segnalazioni descrivono soggiorni che si prolungano oltre il previsto — chi arriva per una notte rimane tre, quattro, cinque — e Davide come un ospite capace di stare a distanza quando serve e di essere presente quando si vuole parlare. La degustazione dei prodotti dell'azienda va prenotata con un giorno di anticipo, per evitare sprechi e garantire la freschezza. Il segnale dati è disponibile. Le viste verso il mare sono visibili nelle giornate limpide. Il prezzo è allineato alle fattorie della zona che offrono servizi comparabili. Non è un posto adatto a chi viaggia con rimorchio o con un mezzo sopra i tre metri e mezzo. È un posto adatto a chi ha capito che la sosta migliore non si misura in ampere.