(43013) Langhirano - 22 Strada Quinzano Sotto

Silvia è il motivo per cui questo posto circola nelle conversazioni fra camperisti francesi, olandesi, inglesi e italiani. La titolare del salumificio a pochi passi dallo scarico accoglie in francese, mostra le vasche di stagionatura su richiesta, permette di mangiare sul posto e vende al prezzo del produttore. L'accoglienza descritta in decine di anni di segnalazioni — l'ultima quasi identica alla prima — è quella rara di chi fa questo lavoro per vocazione oltre che per mestiere. L'area di servizio è spartana nel senso più letterale: uno spazio su strada statale con lo scarico nel terreno sotto un tombino e il carico acqua con il tubo. Non è un posto dove si soggiorna comodamente — è un punto di servizio con un contesto gastronomico eccezionale. Chi si ferma per la notte (il parcheggio sopra il salumificio ha spazio per qualche camper con prese di corrente) trova una posizione panoramica sulla pianura parmense, tranquilla e senza disturbi. La strada di accesso è stretta con diversi spazi per incrociarsi: camion e pullman la percorrono, e chi ha un mezzo superiore ai sette metri deve fare attenzione alle curve. Verificare in anticipo l'apertura dello spaccio e la disponibilità per le visite guidate è consigliabile, perché i turni di produzione condizionano gli orari di accoglienza. Il prosciutto di Parma acquistato direttamente qui ha un prezzo descritto come difficilmente riproducibile altrove.